南瓜奶黄吐司

9.4分
9人已做过
莎糖家
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、清水，步骤:1.准备材料，南瓜去皮上锅蒸熟压成泥 2.将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开 3.把汤种和主面团（除黄油和盐以外） 4.分钟左右可以拉出这样的薄膜，放入
2小时以上 一般 甜

配方

2种材料
高筋面粉 36克、清水 180克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，南瓜去皮上锅蒸熟压成泥备用。
步骤2.
将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
步骤3.
把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉。
步骤4.
分钟左右可以拉出这样的薄膜，放入黄油和盐，继续揉面。
步骤5.
直到揉出这样有韧性的薄膜。
步骤6.
面团整理一下继续放在盆里盖上保鲜膜，现在的天气室温一发就可以。
步骤7.
趁面团一发的时候来制作奶黄馅：把白糖和鸡蛋放入不沾锅中搅匀，放入牛奶和淡奶油搅拌均匀。筛入低筋面粉、澄粉、奶粉。搅拌至无颗粒。
步骤8.
再加入黄油，小火炒至膏状关火放凉备用。
步骤9.
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
步骤10.
取出面团后平均分成6份揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤11.
取一份面团擀成牛舌形，取六分之一的奶黄馅铺在擀好的面团上，然后卷起来。
步骤12.
都卷好之后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤13.
再进行二次擀卷，同样擀成牛舌形再卷起来。
步骤14.
卷好后放入阳晨450克圆形吐司盒里。
步骤15.
盖上盖子，用之前教大家的小妙招，在盖子上面的小孔里放一根做了记号的牙签。放进烤箱，里面放一碗热水就可以了。二发大概50分钟左右。
步骤16.
当牙签的记号露出来的时候二发就发到位了。二发完成后从烤箱里取出来。将烤箱调到180度预热10分钟后，放入中下层烤35分钟。

窍门
1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，再有南瓜品种不同，蒸好后的含水量也不同，所以主面团里的高筋面粉要根据面团的状态进行增减。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是6克。 3、奶黄馅如果不喜欢也可以换成其它喜欢的馅。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

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菜谱网 南瓜吐司怎么做好吃

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南瓜奶黄吐司
准备材料，南瓜去皮上锅蒸熟压成泥备用。
将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉。
分钟左右可以拉出这样的薄膜，放入黄油和盐，继续揉面。
直到揉出这样有韧性的薄膜。
面团整理一下继续放在盆里盖上保鲜膜，现在的天气室温一发就可以。
趁面团一发的时候来制作奶黄馅：把白糖和鸡蛋放入不沾锅中搅匀，放入牛奶和淡奶油搅拌均匀。筛入低筋面粉、澄粉、奶粉。搅拌至无颗粒。
再加入黄油，小火炒至膏状关火放凉备用。
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
取出面团后平均分成6份揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一份面团擀成牛舌形，取六分之一的奶黄馅铺在擀好的面团上，然后卷起来。
都卷好之后盖保鲜膜松弛15分钟。
再进行二次擀卷，同样擀成牛舌形再卷起来。
卷好后放入阳晨450克圆形吐司盒里。
盖上盖子，用之前教大家的小妙招，在盖子上面的小孔里放一根做了记号的牙签。放进烤箱，里面放一碗热水就可以了。二发大概50分钟左右。
当牙签的记号露出来的时候二发就发到位了。二发完成后从烤箱里取出来。将烤箱调到180度预热10分钟后，放入中下层烤35分钟。