麦香肉松手撕面包

9.8分
60人已做过
雅雅杨小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、沙拉酱、肉松、酵母粉，步骤:1.所有材料都称好，除了色拉油，其它 2.这时我又增加了10分钟，总共揉了 3.这时可把色拉油投进面包机内继续揉 4.揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的
2小时以上 一般 五香

配方

9种材料
高筋面粉 500g、黑麦全麦粉 160g、水 380g、酵母粉 6g、细砂糖 30g、盐 5g、色拉油 38g、沙拉酱 适量、肉松 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，然后看一下状。
步骤2.
这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟。
步骤3.
这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟。
步骤4.
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
步骤5.
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大。
步骤6.
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
步骤7.
把发酵好的面团取出按压开排气。
步骤8.
把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9.
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱。
步骤10.
铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中。
步骤11.
整形可按自己喜欢的来操作。
步骤12.
放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
步骤13.
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色要及时盖锡纸。
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图

窍门

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同， 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整， （此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.内馅可按个人的喜好来加

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麦香肉松手撕面包
所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，然后看一下状。
这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟。
这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟。
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大。
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
把发酵好的面团取出按压开排气。
把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱。
铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中。
整形可按自己喜欢的来操作。
放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色要及时盖锡纸。
成品图
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