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迷你甜甜圈【初味日记】
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、糯米粉、玉米油、泡打粉，步骤:1.碗中打入鸡蛋。 2.加入细砂糖打发至颜色发白，体积变 3.黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。 4.加入牛奶继续搅匀。
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗中打入鸡蛋。
步骤2.
加入细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
步骤3.
黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
步骤4.
加入牛奶继续搅匀。
步骤5.
筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉，
步骤6.
翻拌均匀。
步骤7.
面糊装入裱花袋备用。
步骤8.
甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
步骤9.
面糊挤入模具，7分满。
步骤10.
放入提前预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤25-30分钟左右。
步骤11.
烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
步骤12.
晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力，挤上花纹，撒上装饰糖即可。
/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量，约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度，只要颜色发白，体积变大，提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。
/面粉/
1、手头上没有糯米粉的，也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了，再操作蛋液，防止打发的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的，这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高，在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力，切记不能让水混进巧克力里，会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。
