香菇滑鸡

7.3分
64人已做过
柔昊琳琪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:文昌鸡、干香菇、红枣、枸杞，步骤:1.鸡洗干净，砍小块。 2.调入耗油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌 3.香菇泡热水，浸发（要确保发透，否 4.要吃的时候，才把香菇，红枣，枸杞
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

8种材料
文昌鸡 半只、干香菇 8个、红枣 8个、枸杞 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、生粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡洗干净，砍小块。
步骤2.
调入耗油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。（不用放油，鸡会出油的）
步骤3.
香菇泡热水，浸发（要确保发透，否则会发硬）切片，红枣切片，枸杞洗干净。放在碗里备用。
步骤4.
要吃的时候，才把香菇，红枣，枸杞倒入腌制好的鸡肉中，再加入一点点生粉，再次搅拌均匀。
步骤5.
装盘，蒸箱选择肉类功能，15分钟。
步骤6.
取出，搅拌一下。
步骤7.
看得出的滑嫩?
步骤8.
孩子们特别喜欢吃这道菜，连汁都不放过?

窍门
1、鸡选用肉质比较滑嫩的文昌鸡，三黄鸡，清远鸡都可以，千万别选老母鸡哈，否则咬不动ˆ?ˆ 2、香菇红枣枸杞，要在蒸之前，才和鸡肉混合，以免香菇吸味太重，会咸。 3、二次拌生粉，是我的一点小经验，这样确实会更滑。但是注意，一次不要放太多。每次一小勺，大概1g左右。

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香菇滑鸡
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香菇滑鸡
鸡洗干净，砍小块。
调入耗油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。（不用放油，鸡会出油的）
香菇泡热水，浸发（要确保发透，否则会发硬）切片，红枣切片，枸杞洗干净。放在碗里备用。
要吃的时候，才把香菇，红枣，枸杞倒入腌制好的鸡肉中，再加入一点点生粉，再次搅拌均匀。
装盘，蒸箱选择肉类功能，15分钟。
取出，搅拌一下。
看得出的滑嫩?
孩子们特别喜欢吃这道菜，连汁都不放过?