素鸡烧鸭

8.7分
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机器嘴
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸭腿、素鸡、泡辣椒、泡姜，步骤:1.鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜 2.烧开水，下鸭腿焯水。 3.用热水彻底冲净鸭腿。 4.坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片
30分钟-1小时 简单 五香

配方

13种材料
鸭腿 3只、素鸡 1个、泡辣椒 10个、泡姜 1个、八角 1个、葱 适量、菜籽油 适量、料酒 适量、老抽 适量、盐 适量、白糖 1茶勺、花椒 1撮、老干妈 1汤勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
步骤2.
烧开水，下鸭腿焯水。
步骤3.
用热水彻底冲净鸭腿。
步骤4.
坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
步骤5.
全部盛出来。
步骤6.
锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
步骤7.
炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
步骤8.
下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
步骤9.
下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
步骤10.
倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
步骤11.
加入煎香后的素鸡。
步骤12.
大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！

窍门

素鸡最好煎一下，口感会好很多！

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素鸡烧鸭
鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
烧开水，下鸭腿焯水。
用热水彻底冲净鸭腿。
坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
全部盛出来。
锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
加入煎香后的素鸡。
大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！