果酱夹心松饼

9.6分
31人已做过
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、柠檬汁，步骤:1.准备好食材，鸡蛋分离开。 2.蛋清中加入几滴柠檬汁。 3.打发至湿性发泡，偏干一点点。 4.蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

8种材料
低粉 60g、玉米淀粉 30g、葵花籽油 10ml、牛奶 100ml、鸡蛋 2个、糖 30g、柠檬汁 适量、杏酱 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，鸡蛋分离开。
步骤2.
蛋清中加入几滴柠檬汁。
步骤3.
打发至湿性发泡，偏干一点点。
步骤4.
蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
步骤5.
倒入牛奶。
步骤6.
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤7.
搅拌至无颗粒状。
步骤8.
将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
步骤9.
然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
步骤10.
平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
步骤11.
待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
步骤12.
烤好的松饼放在晒网上。
步骤13.
取一个小松饼，涂抹上杏酱。
步骤14.
再加盖一个小松饼，就可以享用了。
步骤15.
有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
步骤16.
成品图

窍门

和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。

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果酱夹心松饼
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果酱夹心松饼
准备好食材，鸡蛋分离开。
蛋清中加入几滴柠檬汁。
打发至湿性发泡，偏干一点点。
蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
倒入牛奶。
筛入低粉和玉米淀粉。
搅拌至无颗粒状。
将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
烤好的松饼放在晒网上。
取一个小松饼，涂抹上杏酱。
再加盖一个小松饼，就可以享用了。
有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
成品图