蜂蜜面包

8.9分
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美乐猪
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、黄油、鸡蛋、清水，步骤:1.面团材料中除黄油以外的所有材料按 2.一个和面程序结束后，放入软化的黄 3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发 4.发酵至原来的2倍大，取出排气，分
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
高筋面粉 250克、黄油 20克、鸡蛋 1个、干酵母 3克、清水 110克、杏仁粉 适量、细砂糖 30克、蜂蜜 40克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
步骤2.
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
步骤3.
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
步骤4.
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成6等分。
步骤5.
将面团揉圆码放入6寸圆模中。
步骤6.
放温暖湿润处进行二次发酵。
步骤7.
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层蛋白液。
步骤8.
撒上杏仁粉。
步骤9.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
步骤10.
出炉后晾凉即可食用
步骤11.
非常的柔软。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。

窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许蛋白液刷表面；因为面团中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面要刷蛋白液。

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蜂蜜面包
面团材料中除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成6等分。
将面团揉圆码放入6寸圆模中。
放温暖湿润处进行二次发酵。
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层蛋白液。
撒上杏仁粉。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
出炉后晾凉即可食用
非常的柔软。
成品图。
成品图。