胡椒啫啫滑鸡煲

8.6分
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小艾厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡腿、洋葱、胡萝卜、生抽，步骤:1.准备材料。 2.将鸡腿清洗干净，剁成2cm大的小 3.清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、 4.搅拌均匀腌制1小时。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

11种材料
鸡腿 750克、绿辣椒 70克、洋葱 50克、胡萝卜 50克、生抽 1汤匙、白糖 10克、老抽 1汤匙、柱候酱 20克、生姜 6克、黑胡椒粒 12克、黄酒 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将鸡腿清洗干净，剁成2cm大的小块。
步骤3.
清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。
步骤4.
搅拌均匀腌制1小时。
步骤5.
青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。
步骤6.
砂锅中加少许油，小火爆香洋葱、生姜。
步骤7.
加入腌好的鸡块，用筷子翻炒。
步骤8.
加入准备好的黄酒。
步骤9.
加入青椒、胡萝卜片。
步骤10.
准备现磨的黑胡椒粒。
步骤11.
加入黑胡椒粒。
步骤12.
翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。

窍门

1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉，没有柱候酱用蚝油也可以，但味道有区别。 2、一定要加黑胡椒粒，加黑胡椒粉味道会差一些。 3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜，菜品端上桌才可以听到啫啫（zé zé）声。

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胡椒啫啫滑鸡煲
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胡椒啫啫滑鸡煲
准备材料。
将鸡腿清洗干净，剁成2cm大的小块。
清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。
搅拌均匀腌制1小时。
青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。
砂锅中加少许油，小火爆香洋葱、生姜。
加入腌好的鸡块，用筷子翻炒。
加入准备好的黄酒。
加入青椒、胡萝卜片。
准备现磨的黑胡椒粒。
加入黑胡椒粒。
翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。