【深圳】滑鸡煲

8.4分
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梦桃缘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土鸡、料酒、柱侯酱、豆豉，步骤:1.将半只鸡洗净剁成小块。 2.依次加入4分之一的盐，料酒、玉米 3.将所有调味料放入碗里，并加入约两 4.上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

15种材料
干红葱头 150克、大青椒 1个、土鸡 半只、大红椒 1个、料酒 1匙、柱侯酱 2匙、豆豉 1匙、蚝油 1匙、胡椒粉 小半匙、玉米淀粉 2匙、盐 1/4匙、大蒜 半颗、水 2匙、白糖 半匙、姜 1块

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将半只鸡洗净剁成小块。
步骤2.
依次加入4分之一的盐，料酒、玉米淀粉拌匀。
步骤3.
将所有调味料放入碗里，并加入约两大勺的水拌开备用。
步骤4.
上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色。
步骤5.
炒好的鸡块盛盘。
步骤6.
再起锅入适量油，爆香干豆豉。
步骤7.
再倒入所有调味料，煮至起泡。
步骤8.
加入炒好的鸡块拌炒均匀裹住酱料关火。
步骤9.
将红干葱头去皮切开、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青红大椒也切成块。
步骤10.
砂锅里加入一勺油，煸香姜片、大蒜、干葱头和青红椒。
步骤11.
倒入炒好的鸡块，朝锅边淋上适量的黄酒或料酒，盖紧焖烧至两三分钟离火。
步骤12.
成品。

窍门

鸡要挑选嫩一点的土鸡或清远鸡，炒制鸡块的时间不易过长，以免影响口感。 没有干葱头的话，可用紫洋葱代替。 没有砂锅的话可用不粘炒锅代替，但是味道可能略有差别。

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菜谱网 滑鸡煲怎么做好吃

【深圳】滑鸡煲
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【深圳】滑鸡煲
将半只鸡洗净剁成小块。
依次加入4分之一的盐，料酒、玉米淀粉拌匀。
将所有调味料放入碗里，并加入约两大勺的水拌开备用。
上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色。
炒好的鸡块盛盘。
再起锅入适量油，爆香干豆豉。
再倒入所有调味料，煮至起泡。
加入炒好的鸡块拌炒均匀裹住酱料关火。
将红干葱头去皮切开、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青红大椒也切成块。
砂锅里加入一勺油，煸香姜片、大蒜、干葱头和青红椒。
成品。