烩玉米丸子

8.7分
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英英菜谱
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:老豆腐、鸡蛋、小米椒、彩椒，步骤:1.备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末 2.肉馅加料酒。 3.放盐。 4.放五香粉。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

15种材料
猪肉馅 300克、鲜玉米粒 适量、老豆腐 1块、鸡蛋 半只、葱姜蒜 各10克、小米椒 3个、彩椒 几片、娃娃菜 半棵、高汤 1碗、料酒 5克、盐 适量、生抽 8克、五香粉 3克、胡椒粉 2克、淀粉 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
步骤2.
肉馅加料酒。
步骤3.
放盐。
步骤4.
放五香粉。
步骤5.
放五香粉。
步骤6.
放生抽。
步骤7.
放生抽。
步骤8.
放葱姜水。
步骤9.
放葱姜水。
步骤10.
放玉米粒、淀粉。
步骤11.
放玉米粒、淀粉。
步骤12.
放鸡蛋。
步骤13.
放鸡蛋。
步骤14.
搅拌上劲。
步骤15.
搅拌上劲。
步骤16.
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
步骤17.
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
步骤18.
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
步骤19.
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
步骤20.
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
步骤21.
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
步骤22.
炒匀放入高汤。
步骤23.
炒匀放入高汤。
步骤24.
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
步骤25.
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
步骤26.
放娃娃菜。
步骤27.
放娃娃菜。
步骤28.
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
步骤29.
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

窍门

1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。

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烩玉米丸子
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烩玉米丸子
备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
肉馅加料酒。
放盐。
放五香粉。
放五香粉。
放生抽。
放生抽。
放葱姜水。
放葱姜水。
放玉米粒、淀粉。
放玉米粒、淀粉。
放鸡蛋。
放鸡蛋。
搅拌上劲。
搅拌上劲。
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
炒匀放入高汤。
炒匀放入高汤。
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
放娃娃菜。
放娃娃菜。
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。