【北京】葱爆羊肉

6.7分

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Meggy跳舞的苹果

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:大葱、植物油、酱油、羊腿肉，步骤:1.羊肉切薄片，大葱准备好 2.大葱斜切成丝 3.炒锅中多放点油，油温到7、8成热 4.马上转大火，翻炒肉片变色，还有一

10分钟以内简单咸鲜

羊腿肉 200克、大葱两棵、植物油适量、酱油适量、盐少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

羊肉切薄片，大葱准备好

步骤2.

大葱斜切成丝

步骤3.

炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅

步骤4.

马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐

步骤5.

继续大火翻炒，倒入适量的酱油

步骤6.

. 将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火

步骤7.

好香

用铁锅炒肉片，很容易粘锅，所以油要多放点儿，另外我用不太高温的油先将肉片外面沾上油，再转大火炒，这样就不会粘锅了；不要担心羊肉不熟，遇热即熟，跟涮羊肉同理。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

【北京】葱爆羊肉

羊肉切薄片，大葱准备好

大葱斜切成丝

炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅

马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐

继续大火翻炒，倒入适量的酱油

. 将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火

好香