香辣鸡胗

7.1分

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舌尖居士

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡胗、柿子椒、洋葱、生抽，步骤:1.备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半 2.鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时 3.坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下， 4.柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜

10分钟以内简单咸鲜

鸡胗 200g、柿子椒半个、洋葱半个、葱少许、油少许、姜少许、郫县豆瓣酱少许、生抽少许、老抽少许、鸡精少许、淀粉少许、料酒少许、盐少许

步骤1.

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备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。

步骤2.

鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。

步骤3.

坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。

步骤4.

柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。

步骤5.

葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

步骤6.

放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。

步骤7.

成品。

1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了。 2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼。

窍门配方

香辣鸡胗

备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。

鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。

坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。

柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。

葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。

成品。