水煮肉片

4.2分

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一般麻辣、红油味火锅

菠菜适量、绿豆芽适量、猪肉片 500g、木耳适量

步骤1.

黄豆芽摘洗干净，里脊肉洗净切片。

步骤2.

里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓均匀

步骤3.

葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

步骤4.

锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

步骤5.

再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

步骤6.

把食材盛入碗中备用。

步骤7.

锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

步骤8.

加入料酒、酱油、加入适量的高汤或者清水、加少许糖，煮出香味，再倒入肉片。

步骤9.

稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火，另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

步骤10.

煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

包含此做法的食谱

黄豆葱姜蒜金针菇鸡蛋清麻辣油鸡蛋蛋清肉片

窍门配方

水煮肉片