四喜蒸饺

9.7分
96人已做过
困难 蒸锅、擀面杖、保鲜膜

配方

12种材料
猪肉 一块、面粉 一半碗、鸡蛋 一个、胡萝卜 1根、紫甘蓝 4片、豇豆 一把、白胡椒 、姜 、蛋清 、熟油 、蚝油 、生抽

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉，豇豆准备好。
步骤2.
将白胡椒，姜，蛋清，熟油，蚝油，生抽作为配料A。
步骤3.
将豇豆，鸡蛋，胡萝卜，紫甘蓝，作为配料B。
步骤4.
将面粉准备好。
步骤5.
加水，将面粉搅成雪花状，揉成面团。
步骤6.
将面团揉至表面光滑，包上保鲜膜饧20分钟。
步骤7.
姜切块，和猪肉一起剁成蓉。
步骤8.
剁好的肉馅。
步骤9.
豇豆切末。
步骤10.
锅内不放油，放入豇豆末翻炒，炒至豇豆末颜色翠绿。
步骤11.
剁好的肉馅放入大碗中，放入现麿的白胡椒。
步骤12.
再放入配料A，并加入少量的清水，顺一个方向搅拌均匀。
步骤13.
将面团揉成条状，用刀分成大小相当的面剂。
步骤14.
将面剂按面饼状。
步骤15.
用擀面杖将面剂擀成饺子皮。
步骤16.
取适量饺子馅，放在饺子皮中间。
步骤17.
将饺子皮两边对折，中间捏合在一起。
步骤18.
再将另外的两边也往中间对折，中间部分捏合到一起。
步骤19.
将相邻的两个边捏合，并整理好四个孔的形状。
步骤20.
四个孔内分别放入配料B中的四色配料。
步骤21.
放入蒸锅，大火蒸制15分钟。

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猪肉，豇豆准备好。
将白胡椒，姜，蛋清，熟油，蚝油，生抽作为配料A。
将豇豆，鸡蛋，胡萝卜，紫甘蓝，作为配料B。
将面粉准备好。
加水，将面粉搅成雪花状，揉成面团。
将面团揉至表面光滑，包上保鲜膜饧20分钟。
姜切块，和猪肉一起剁成蓉。
剁好的肉馅。
豇豆切末。
锅内不放油，放入豇豆末翻炒，炒至豇豆末颜色翠绿。
剁好的肉馅放入大碗中，放入现麿的白胡椒。
再放入配料A，并加入少量的清水，顺一个方向搅拌均匀。
将面团揉成条状，用刀分成大小相当的面剂。
将面剂按面饼状。
用擀面杖将面剂擀成饺子皮。
取适量饺子馅，放在饺子皮中间。
将饺子皮两边对折，中间捏合在一起。
再将另外的两边也往中间对折，中间部分捏合到一起。
将相邻的两个边捏合，并整理好四个孔的形状。
四个孔内分别放入配料B中的四色配料。
放入蒸锅，大火蒸制15分钟。