三色冰皮月饼

9.0分
98人已做过
一切随缘zzh
时间:2小时以上，难度:简单，配方:炼奶、粘米粉、糯米粉、玉米油，步骤:1.准备冰皮材料。 2.准备冰皮材料。 3.然后倒入牛奶。 4.用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结
2小时以上 简单 甜

配方

9种材料
炼奶 30克、澄粉 30克、粘米粉 50克、细砂糖 50克、糯米粉 50克、玉米油 30克、牛奶 230克、红豆沙馅 适量、凤梨馅 适量

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备冰皮材料。
步骤2.
准备冰皮材料。
步骤3.
然后倒入牛奶。
步骤4.
用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
步骤5.
加入玉米油和炼奶。
步骤6.
再次混合均匀，至不见玉米油。
步骤7.
将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
步骤8.
为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
步骤9.
接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
步骤10.
接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
步骤11.
然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
步骤12.
然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
步骤13.
取一个面团加入可可粉。
步骤14.
然后揉匀。
步骤15.
再取一个面团加入抹茶粉。
步骤16.
然后再揉匀。
步骤17.
都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
步骤18.
取一个小面团，用手按成碗状。
步骤19.
放入月饼馅。
步骤20.
然后扣过来，将皮包在馅上。
步骤21.
然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
步骤22.
将收口处收严。
步骤23.
然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
步骤24.
月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
步骤25.
然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
步骤26.
成品图。
步骤27.
味道不错。

窍门

1. 冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同，时间也不同，蒸的时候注意。 2. 如果揉面时感觉冰皮粘手，可以在压模前裹一层糕粉。 3. 冰皮颜色可以自己随意搭配。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 冰皮月饼的做法大全

三色冰皮月饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

三色冰皮月饼
准备冰皮材料。
准备冰皮材料。
然后倒入牛奶。
用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
加入玉米油和炼奶。
再次混合均匀，至不见玉米油。
将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
取一个面团加入可可粉。
然后揉匀。
再取一个面团加入抹茶粉。
然后再揉匀。
都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
取一个小面团，用手按成碗状。
放入月饼馅。
然后扣过来，将皮包在馅上。
然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
将收口处收严。
然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
成品图。
味道不错。