红烧肥肠

6.6分

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芝芝姐

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:肥肠、青笋、泡椒、豆瓣酱，步骤:1.买的半成品肥肠，但还是要用白酒、 2.泡椒和豆瓣酱都剁碎，大蒜拍一下就 3.冷锅下菜籽油至八成热放入肥肠爆出 4.炒至肥肠有点干时放入配料炒出香味

30分钟-1小时一般辣

肥肠 300g、青笋 200g、泡椒 3个、豆瓣酱 1勺、葱头 4个、大蒜 6个、老姜 5块、香料适量

步骤1.

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买的半成品肥肠，但还是要用白酒、白醋、盐多洗几遍，洗好后冷水下锅焯水冲洗干净切成块备用。

步骤2.

泡椒和豆瓣酱都剁碎，大蒜拍一下就可以，生姜切片，葱头切段，香料和花椒准备，冰糖两颗，我还放了一点陈皮去腥提味儿。

步骤3.

冷锅下菜籽油至八成热放入肥肠爆出油，这个步骤肥肠在锅里翻滚心情很澎湃，注意不要被烫伤。

步骤4.

炒至肥肠有点干时放入配料炒出香味儿，记住还要放一点白酒去腥，倒开水烧30分钟左右加入青笋，最后放入蚝油，盐，鸡精调味起锅即可。

步骤5.

出锅，还做了凉拌肺片，下次上教程。

窍门配方

红烧肥肠

买的半成品肥肠，但还是要用白酒、白醋、盐多洗几遍，洗好后冷水下锅焯水冲洗干净切成块备用。

泡椒和豆瓣酱都剁碎，大蒜拍一下就可以，生姜切片，葱头切段，香料和花椒准备，冰糖两颗，我还放了一点陈皮去腥提味儿。

冷锅下菜籽油至八成热放入肥肠爆出油，这个步骤肥肠在锅里翻滚心情很澎湃，注意不要被烫伤。

炒至肥肠有点干时放入配料炒出香味儿，记住还要放一点白酒去腥，倒开水烧30分钟左右加入青笋，最后放入蚝油，盐，鸡精调味起锅即可。

出锅，还做了凉拌肺片，下次上教程。