汁浓味鲜的香辣蟹

9.5分
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乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大闸蟹、洋葱、杏鲍菇、青椒，步骤:1.大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。 2.去掉蟹肠、腮和心。 3.然后一切为二。 4.杏鲍菇、洋葱清洗干净。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
大闸蟹 4只、洋葱 1个、杏鲍菇 1个、青椒 2个、小红椒 3个、郫县豆瓣酱 1勺、老姜 适量、大蒜 适量、香葱 适量、香菜 适量、面粉 适量、油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
步骤2.
去掉蟹肠、腮和心。
步骤3.
然后一切为二。
步骤4.
杏鲍菇、洋葱清洗干净。
步骤5.
洋葱切块，杏鲍茹切片。
步骤6.
准备好配料。
步骤7.
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
步骤8.
锅中放适量油。
步骤9.
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
步骤10.
炸至金黄色后捞出。
步骤11.
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
步骤12.
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
步骤13.
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
步骤14.
再放炸好的大闸蟹翻炒。
步骤15.
加适量的水。
步骤16.
放入青、红椒焖煮入味。
步骤17.
出锅前撒入香葱和香菜即可。
步骤18.
味道鲜美的香辣蟹。

窍门

大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。

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汁浓味鲜的香辣蟹
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汁浓味鲜的香辣蟹
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
去掉蟹肠、腮和心。
然后一切为二。
杏鲍菇、洋葱清洗干净。
洋葱切块，杏鲍茹切片。
准备好配料。
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
锅中放适量油。
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
炸至金黄色后捞出。
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
再放炸好的大闸蟹翻炒。
加适量的水。
放入青、红椒焖煮入味。
出锅前撒入香葱和香菜即可。
味道鲜美的香辣蟹。