香辣蟹

9.6分
275人已做过
10分钟以内 困难 香辣、辣 儿童

配方

12种材料
大闸蟹 4只、杏鲍茹 1个、洋葱 1个、青红椒 适量、郫县豆瓣酱 1勺、盐 少许、老姜 适量、大蒜 适量、香葱 适量、香菜 适量、面粉 适量、油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
步骤2.
去掉蟹肠、腮和心。
步骤3.
把大闸蟹一切为二。
步骤4.
洋葱切块，杏鲍茹切片。
步骤5.
准备好配料。
步骤6.
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
步骤7.
锅中放适量油。
步骤8.
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
步骤9.
炸至金黄色后捞出。
步骤10.
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
步骤11.
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
步骤12.
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
步骤13.
再放炸好的大闸蟹翻炒。
步骤14.
加适量的水，用少许盐调味。
步骤15.
放入青、红椒焖煮入味。
步骤16.
出锅前撒入香葱和香菜即可。

窍门

大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。

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香辣蟹
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
去掉蟹肠、腮和心。
把大闸蟹一切为二。
洋葱切块，杏鲍茹切片。
准备好配料。
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
锅中放适量油。
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
炸至金黄色后捞出。
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
再放炸好的大闸蟹翻炒。
加适量的水，用少许盐调味。
放入青、红椒焖煮入味。
出锅前撒入香葱和香菜即可。