凉拌凉粉

9.6分

2人已做过

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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:酱油、蒜泥、葱花、香油，步骤:1.重中之重……必须在场 2.倒入适量的清水，将豌豆粉倒入，用 3.水烧开后，慢速倒入面糊，筷子不停 4.开小火筷子不停的整锅搅动，以免结

10-30分钟简单酸辣

豌豆粉 1袋、酱油 3勺、蒜泥 4瓣、葱花适量、香油 2勺、醋 1勺、花椒粉 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

重中之重……必须在场

步骤2.

倒入适量的清水，将豌豆粉倒入，用筷子搅散

步骤3.

水烧开后，慢速倒入面糊，筷子不停搅动，以免煮来成块了……

步骤4.

开小火筷子不停的整锅搅动，以免结块

步骤5.

烧至全透明即可装盘了，整个过程大高5-10分钟之间就可以

步骤6.

装盘冷切成型

步骤7.

放了点冷水，直接泡在水里冷的快些，时间宽裕的，建议等它冷却个4-6小时左右

步骤8.

葱切段装盘，接着3勺酱油、2勺香油、适量蒜泥、花椒粉、葱花，1勺醋、1勺红油海椒调成酱汁备用

步骤9.

成型后的凉粉，透亮透亮的，看着就觉得舒服?

步骤10.

切条装盘

步骤11.

淋入调好的酱汁，搅拌均匀

步骤12.

喜欢吃辣的，可以加一勺这个红油海椒进去，味道更棒?

步骤13.

这个泡菜是我个人喜好加进去的……搭配起来口感好是不错的

步骤14.

最后撒上葱花，装饰又提味

步骤15.

完美装盘即可食用，炎热的一天，来一口凉拌的凉粉，大写的满足。

1、面糊倒进锅时，一定要不停的搅拌，要不会有一些被煮成块了弄不散的，很影响口感（我忙着拍照，就有些结块了）。 2、一般整完等它冷却后更好，时间能有五六小时会比较合适。

窍门配方

凉拌凉粉

重中之重……必须在场

倒入适量的清水，将豌豆粉倒入，用筷子搅散

水烧开后，慢速倒入面糊，筷子不停搅动，以免煮来成块了……

开小火筷子不停的整锅搅动，以免结块

烧至全透明即可装盘了，整个过程大高5-10分钟之间就可以

装盘冷切成型

放了点冷水，直接泡在水里冷的快些，时间宽裕的，建议等它冷却个4-6小时左右

葱切段装盘，接着3勺酱油、2勺香油、适量蒜泥、花椒粉、葱花，1勺醋、1勺红油海椒调成酱汁备用

成型后的凉粉，透亮透亮的，看着就觉得舒服?

切条装盘

淋入调好的酱汁，搅拌均匀

喜欢吃辣的，可以加一勺这个红油海椒进去，味道更棒?

这个泡菜是我个人喜好加进去的……搭配起来口感好是不错的

最后撒上葱花，装饰又提味

完美装盘即可食用，炎热的一天，来一口凉拌的凉粉，大写的满足。