泡椒菠菜炒猪肝

7.4分
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兔妈妈厨娘
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:猪肝、菠菜、料酒、酱油，步骤:1.猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝 2.加入酱油和料酒腌制1小时以上。上 3.葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。 4.菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。
10分钟以内 简单 辣

配方

9种材料
猪肝 200克、菠菜 250克、料酒 3茶匙、酱油 3汤匙、泡辣椒 1条、泡姜 1块、泡蒜 3个、葱 1段、糖 1茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝不好切，可以在冰箱冻1小时再切。
步骤2.
加入酱油和料酒腌制1小时以上。上班族可以上班前腌上，下班回家再炒。这菜不放盐，因此酱油得放足够味。
步骤3.
葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。
步骤4.
菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。
步骤5.
锅内放油，油要多些。冷油放入花椒小火煎制花椒变色捞出不要。
步骤6.
下姜蒜辣椒，炒香后放葱炒出香味。
步骤7.
下猪肝调大火快炒，大概翻炒15下左右猪肝变色就关火。这时加少许白糖炒匀倒菠菜上。
步骤8.
完成

窍门
1、如有猪油可以加些，炒出来更好吃。 2、猪肝腌制时腌够味。泡椒等调料也是咸的，所以菠菜不用再放盐。 3、炒猪肝油一定要多，不然炒不散全粘在一起。所以加菠菜也有吸油的作用。 4、剩下的菜汤别倒。煮点面条用菜汤做面的调料超级好吃！

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泡椒菠菜炒猪肝
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泡椒菠菜炒猪肝
猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝不好切，可以在冰箱冻1小时再切。
加入酱油和料酒腌制1小时以上。上班族可以上班前腌上，下班回家再炒。这菜不放盐，因此酱油得放足够味。
葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。
菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。
锅内放油，油要多些。冷油放入花椒小火煎制花椒变色捞出不要。
下姜蒜辣椒，炒香后放葱炒出香味。
下猪肝调大火快炒，大概翻炒15下左右猪肝变色就关火。这时加少许白糖炒匀倒菠菜上。
完成