大馅蒸饺

8.8分
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森屿烘焙
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:肉馅、面粉、老抽、生抽，步骤:1.葱姜切碎末备用 2.肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蛋 3.面粉放在盆中边加热水边搅拌成絮状 4.晾凉后和成光滑的面团盖上保鲜膜松
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

12种材料
肉馅 500克、葱 1棵、姜 1块、面粉 500克、开水 适量、食用油 3勺、老抽 1勺、生抽 2勺、味精 1匙、盐 适量、鸡蛋清 1个、五香粉 1匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜切碎末备用
步骤2.
肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蛋清、食用油、五香粉、味精和适量盐顺时针搅拌均匀放一旁腌制
步骤3.
面粉放在盆中边加热水边搅拌成絮状
步骤4.
晾凉后和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用
步骤5.
白菜取后半部分，切丝然后再切成小丁放入盆中备用（无需挤干水份，这样做出来的饺子比较水灵，鲜美多汁）
步骤6.
取适量面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子
步骤7.
撒少许面粉将其滚圆
步骤8.
依次擀成中间略厚周边薄的面皮备用
步骤9.
此时把肉馅放入白菜中，加适量油、盐和少许老抽搅拌均匀（最后拌馅是为防止白菜出水）
步骤10.
取一个面皮置于掌心放适量馅包住，一定要捏紧防止在蒸的过程中汤汁漏出来
步骤11.
蒸屉上抹一层油依次放入捏好的饺子，冷水上锅水开后再蒸15分钟即可
步骤12.
成品图

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大馅蒸饺
葱姜切碎末备用
肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蛋清、食用油、五香粉、味精和适量盐顺时针搅拌均匀放一旁腌制
面粉放在盆中边加热水边搅拌成絮状
晾凉后和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用
白菜取后半部分，切丝然后再切成小丁放入盆中备用（无需挤干水份，这样做出来的饺子比较水灵，鲜美多汁）
取适量面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子
撒少许面粉将其滚圆
依次擀成中间略厚周边薄的面皮备用
此时把肉馅放入白菜中，加适量油、盐和少许老抽搅拌均匀（最后拌馅是为防止白菜出水）
取一个面皮置于掌心放适量馅包住，一定要捏紧防止在蒸的过程中汤汁漏出来
蒸屉上抹一层油依次放入捏好的饺子，冷水上锅水开后再蒸15分钟即可
成品图