仔姜炒鸭

8.4分
50人已做过
罗小西学做菜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭肉、红辣椒、仔姜、生抽，步骤:1.仔姜切片，红辣椒切菱形片 2.鸭肉用高压锅焖到8成熟，后取出待 3.仔姜和辣椒下锅用油炒香 4.鸭肉下锅炒，放入生抽
30分钟-1小时 一般 辣

配方

10种材料
鸭肉 800g、盐 10g、红辣椒 50g、仔姜 50g、生抽 20g、老抽 10g、蚝油 30g、料酒 50g、油辣椒 20g、鸭汤 100g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
仔姜切片，红辣椒切菱形片
步骤2.
鸭肉用高压锅焖到8成熟，后取出待用
步骤3.
仔姜和辣椒下锅用油炒香
步骤4.
鸭肉下锅炒，放入生抽
步骤5.
加入焖鸭时留下的汤
步骤6.
料酒
步骤7.
耗油
步骤8.
吃辣的可以在放点油辣椒
步骤9.
快好时加入少许老抽上色
步骤10.
加上味精，在翻炒几下就可以出锅了
步骤11.
起锅
步骤12.
成品的鸭肉

窍门

焖鸭的时候记得加入少许料酒，去腥味 老抽记得最后时候才放，不易太早 怕辣的朋友可以加点糖，又提味又解辣

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仔姜炒鸭
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仔姜炒鸭
仔姜切片，红辣椒切菱形片
鸭肉用高压锅焖到8成熟，后取出待用
仔姜和辣椒下锅用油炒香
鸭肉下锅炒，放入生抽
加入焖鸭时留下的汤
料酒
耗油
吃辣的可以在放点油辣椒
快好时加入少许老抽上色
加上味精，在翻炒几下就可以出锅了
起锅
成品的鸭肉