9.7分
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白萝卜油豆腐合子
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白萝卜、油豆腐、面粉、鲜姜，步骤:1.白萝卜、油豆腐、猪油渣准备好 2.油豆腐切碎块 3.猪油渣用刀随意切几下 4.白萝卜用擦丝器擦成丝再用刀任意切
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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白萝卜、油豆腐、猪油渣准备好
步骤2.
油豆腐切碎块
步骤3.
猪油渣用刀随意切几下
步骤4.
白萝卜用擦丝器擦成丝再用刀任意切几下，放在盆里，加一克盐拌匀，静置5分钟
步骤5.
鲜姜剁成碎碎的末
步骤6.
将萝卜丝攥掉多余的汁水，与油豆腐、猪油渣、鲜姜、少许盐，混合在一起
步骤7.
面团在做馅之前就揉好，现在已经很滋润了
步骤8.
将面团置于案上，搓长，切成大小一致的剂子，擀成椭圆薄片
步骤9.
取适量的馅放在面皮的一侧
步骤10.
对折，将边缘捏紧
步骤11.
捏紧后就可以了，如果想要更好看些，可以捏个简单的花边
步骤12.
将包好的合子直接放在加热后的铸铁饼铛中，注意，锅中先不放油，中火加热
步骤13.
用羊毛刷子蘸少许植物油刷在合子的表面
步骤14.
刷完表面后，就可以将合子翻面了，这时原先的底面已经变硬了一些，用羊毛刷子蘸少许油，在硬面上轻刷一层油
步骤15.
盖盖子，小火焖着，中途可将合子翻身几次，使两边受热均匀，待合子鼓起来后，就可以出锅了
步骤16.
看着好香吧
步骤17.
薄皮大馅，味道不错
馅料的比例和用量请视自家食用情况来定；面粉的使用量也视自家情况来定。可以用凉水和面，也可以用开水与凉水共同揉面；面团以偏软合适；盐的用量根据食用的口味来决定； 建议用比较厚底的平底锅或者饼铛来烙，锅中不放油，直接将合子放进去，在表面刷完油后，底面也定型了，再翻过来刷一层油，这样就可以避免摄入过多的油了；合子的包制手法随意，包成馅饼或者锅贴、饺子状均可；一定要在小火和中小火之间进行调换，这样才不会将合子烙糊。
