香肠卷

8.1分
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伊悠悠
时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、酵母、温水、香肠，步骤:1.香肠温水冼净，切小段。 2.大火蒸15分钟。 3.大碗倒入温水260克，面粉500 4.手工揉匀面团，揉一百下。
2小时以上 简单 咸香

配方

5种材料
面粉 500g、酵母 5g、温水 260g、白砂糖 10g、香肠 2根

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香肠温水冼净，切小段。
步骤2.
大火蒸15分钟。
步骤3.
大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。
步骤4.
手工揉匀面团，揉一百下。
步骤5.
盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。
步骤6.
再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。
步骤7.
包裹蒸好的香肠。
步骤8.
把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。
步骤9.
最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。
步骤10.
静置，二次发酵，呈2倍大小。
步骤11.
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

窍门

1，不要卷太高，二次发酵面团变大会塌掉。 2，两次发酵可以放入50度左右的蒸锅里发酵，时间可以缩短，天冷也可以发起来。

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香肠卷
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香肠卷
香肠温水冼净，切小段。
大火蒸15分钟。
大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。
手工揉匀面团，揉一百下。
盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。
再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。
包裹蒸好的香肠。
把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。
最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。
静置，二次发酵，呈2倍大小。
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。