坚果巧克力小蛋糕

9.5分
15人已做过
万山红
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:全蛋、泡打粉、可可粉、黄油，步骤:1.先把牛奶和黄油一起放入锅里， 2.低温加热至黄油，搅拌均匀备用 3.低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均 4.过筛后备用
30分钟-1小时 一般 甜

配方

10种材料
杏仁膏 70g、细砂糖 40g、全蛋 104g、低筋粉 92g、泡打粉 1g、可可粉 20g、黄油 92g、牛奶 76g、核桃仁 适量、腰果 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把牛奶和黄油一起放入锅里，
步骤2.
低温加热至黄油，搅拌均匀备用
步骤3.
低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀
步骤4.
过筛后备用
步骤5.
杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里
步骤6.
打蛋器搅打至发
步骤7.
筛入提前过筛的粉类
步骤8.
翻拌均匀
步骤9.
分多次加入黄油奶液，每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次
步骤10.
黄油奶液全部加入后拌均匀即可
步骤11.
拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态
步骤12.
在蛋糕模具中放入纸杯，并把核桃仁先放入，这个方子是很好脱模的，放纸杯是为了好看，不放也行，不沾的模具很容易脱模
步骤13.
也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯，把坚果先放入。
步骤14.
把蛋糕糊装入裱花袋，挤到模具里，8--9份满均可
步骤15.
带纸杯的也是同样操作
步骤16.
烤箱上火180度，下火160度预热完成后，入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟，有点过火，20分钟即可
步骤17.
烤好的小蛋糕，
步骤18.
立即脱模晾凉
步骤19.
纸杯的是加的核桃仁的
步骤20.
来个特写，确实是很好吃的一款蛋糕哦
步骤21.
半圆的是加的原味腰果的，只是半圆的是先烤的，稍微有点过火了。
步骤22.
也来个特写。

窍门

黄油和牛奶加热融化时要小火，温度不要过高，融化即可。先融化后一边放着使温度降低，这样后面加入糊中时温度就不会高，不会影响糊的翻拌。

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坚果巧克力小蛋糕
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坚果巧克力小蛋糕
先把牛奶和黄油一起放入锅里，
低温加热至黄油，搅拌均匀备用
低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀
过筛后备用
杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里
打蛋器搅打至发
筛入提前过筛的粉类
翻拌均匀
分多次加入黄油奶液，每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次
黄油奶液全部加入后拌均匀即可
拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态
在蛋糕模具中放入纸杯，并把核桃仁先放入，这个方子是很好脱模的，放纸杯是为了好看，不放也行，不沾的模具很容易脱模
也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯，把坚果先放入。
把蛋糕糊装入裱花袋，挤到模具里，8--9份满均可
带纸杯的也是同样操作
烤箱上火180度，下火160度预热完成后，入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟，有点过火，20分钟即可
烤好的小蛋糕，
立即脱模晾凉
纸杯的是加的核桃仁的
来个特写，确实是很好吃的一款蛋糕哦
半圆的是加的原味腰果的，只是半圆的是先烤的，稍微有点过火了。
也来个特写。