蘑菇豆沙包

7.4分
62人已做过
悠哈厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酵母、可可粉、红豆沙，步骤:1.先准备材料，红豆沙是自制的，可可 2.面粉、酵母、水和成稍软一点的面团 3.可可粉加一点水，调成糊糊状待用。 4.静置后的面团在案板上揉光滑，分成
30分钟-1小时 简单 甜

配方

5种材料
金龙鱼糕点用小麦粉 300克、水 170克、酵母 3克、红豆沙 适量、可可粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备材料，红豆沙是自制的，可可粉准备了5克，实际上是用不了那么多的。
步骤2.
面粉、酵母、水和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。糕点用小麦粉一样可以做中式面食，效果一样松软蓬松的。
步骤3.
可可粉加一点水，调成糊糊状待用。
步骤4.
静置后的面团在案板上揉光滑，分成30克1个的面团12个，余下的留作蘑菇柄。
步骤5.
分开的小面团揉光滑，擀开，包入14克左右的豆沙馅，像包包子一样捏紧收口。
步骤6.
在包好的豆沙包表面刷一层可可糊。
步骤7.
在豆沙包下面垫一张油纸或玉米皮，放入蒸锅中进行醒发，醒发至面团蓬松变大，开小火蒸，蒸锅上汽后转中大火蒸15分钟即可。余下的面团分成12个，搓圆成一头细一头粗的长面团，一同摆入蒸锅中。
步骤8.
到时间后关火，立刻开盖，在豆沙包的下面用筷子戳一个洞，插入蘑菇腿即成一个小蘑菇。

窍门
面粉成团后，不用等到完全发酵到位，直接揉面、分割、包馅、整形，涂抹可可糊后再进行发酵，完全发酵到位需要30分钟以上，这要根据室内的温度来定。用低筋面粉制作的面食，一样松软可口。 低筋面粉不用揉很长时间，只要揉光滑了就好，这个金龙鱼烘焙粉还是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蘑菇豆沙包做法大全

蘑菇豆沙包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蘑菇豆沙包
先准备材料，红豆沙是自制的，可可粉准备了5克，实际上是用不了那么多的。
面粉、酵母、水和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。糕点用小麦粉一样可以做中式面食，效果一样松软蓬松的。
可可粉加一点水，调成糊糊状待用。
静置后的面团在案板上揉光滑，分成30克1个的面团12个，余下的留作蘑菇柄。
分开的小面团揉光滑，擀开，包入14克左右的豆沙馅，像包包子一样捏紧收口。
在包好的豆沙包表面刷一层可可糊。
在豆沙包下面垫一张油纸或玉米皮，放入蒸锅中进行醒发，醒发至面团蓬松变大，开小火蒸，蒸锅上汽后转中大火蒸15分钟即可。余下的面团分成12个，搓圆成一头细一头粗的长面团，一同摆入蒸锅中。
到时间后关火，立刻开盖，在豆沙包的下面用筷子戳一个洞，插入蘑菇腿即成一个小蘑菇。