牛肉粥

8.4分
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harriet1003
时间:2小时以上，难度:简单，配方:牛肉、大米、香菜、料酒，步骤:1.新鲜牛肉。 2.洗净去筋膜剁碎。 3.放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油 4.用筷子搅拌均匀。
2小时以上 简单 原味

配方

10种材料
牛肉 大约100克、大米 三抓米、香菜 一根、葱 一根、盐 半匙羹、料酒 半匙羹、生抽 一匙羹、蚝油 一匙羹、白胡椒粉 少许、玉米油 一匙羹半

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜牛肉。
步骤2.
洗净去筋膜剁碎。
步骤3.
放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
步骤4.
用筷子搅拌均匀。
步骤5.
把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
步骤6.
把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
步骤7.
大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
步骤8.
转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
步骤9.
熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
步骤10.
倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
步骤11.
撒上香菜小葱即可。

窍门
1牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。 2牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。 3熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。 4不喜欢吃葱和香菜的可以不加。 5没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。（如果用电饭锅电压力锅煮粥的功能所需要的时间会相对减少。） 6牛肉我是头天腌制好的。

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牛肉粥
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牛肉粥
新鲜牛肉。
洗净去筋膜剁碎。
放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
用筷子搅拌均匀。
把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
撒上香菜小葱即可。