腐竹炒木耳

8.0分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:腐竹、木耳、干辣椒、生抽，步骤:1.木耳提前半小时在清水中泡发。 2.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐 3.蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱 4.泡发的腐竹斜切成段。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
腐竹 200克、木耳 25克、姜 4片、蒜 2瓣、干辣椒 4个、葱 3棵、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 2克、鸡精 1克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
木耳提前半小时在清水中泡发。
步骤2.
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
步骤3.
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
步骤4.
泡发的腐竹斜切成段。
步骤5.
取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。
步骤6.
锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
步骤7.
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
步骤8.
将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。
步骤9.
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
步骤10.
成品图。

窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。 2、炒制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些。

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腐竹炒木耳
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腐竹炒木耳
木耳提前半小时在清水中泡发。
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
泡发的腐竹斜切成段。
取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。
锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
成品图。