韩国泡菜

6.7分
91人已做过
一般

配方

11种材料
白菜 一棵、韭菜 一把、胡萝卜 一个、元葱 一个、姜 40克、蒜 一头、盐 适量、糖 40克、鱼露 85克、辣椒粉 80克、苹果梨 各一个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有材料备齐。
步骤2.
把白菜切开，均匀摸上盐，腌一夜。
步骤3.
胡萝卜，韭菜切好备用。
步骤4.
糯米粉熬成浓稠面粉放凉，然后把除了白菜和辣椒以外的材料放入米糊中打粹，拌入辣椒粉。
步骤5.
把所有料拌均，均匀抹到白菜上，每层都抹上酱料。
步骤6.
常温放置一天后放冰箱冷藏，21天后可食用。

窍门

泡菜腌制4一6天亚硝酸盐含量最高，9天后逐渐减少，21天后亚硝酸盐基本消失可放心食用。

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韩国泡菜
把所有材料备齐。
把白菜切开，均匀摸上盐，腌一夜。
胡萝卜，韭菜切好备用。
糯米粉熬成浓稠面粉放凉，然后把除了白菜和辣椒以外的材料放入米糊中打粹，拌入辣椒粉。
把所有料拌均，均匀抹到白菜上，每层都抹上酱料。
常温放置一天后放冰箱冷藏，21天后可食用。