巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！

7.4分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、红糖、葡萄干、泡打粉，步骤:1.红糖加50g热水，融化成红糖水放 2.葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备 3.色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打 4.泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

2小时以上一般甜

低筋面粉 100g、红糖 40g、葡萄干 30g、盐 1/4小勺、色拉油 50g、热水 50g、泡打粉 1小勺、巧克力豆 50g

步骤1.

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红糖加50g热水，融化成红糖水放凉备用

步骤2.

葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用

步骤3.

色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀

步骤4.

泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

步骤5.

用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤6.

倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干，拌匀

步骤7.

将拌好的面糊装入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘里，挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平

步骤8.

放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右

1，如配方无特殊说明，请使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用，如香油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。 2，巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。 3，曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇，冷却后密封保存即可。

窍门配方

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！

红糖加50g热水，融化成红糖水放凉备用

葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用

色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀

泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干，拌匀

将拌好的面糊装入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘里，挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平

放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右