Name: 酱香蒸排骨
Ingredients: 500g排骨; 60g花生米; 0一个土豆; 0适量葱花; 5ml生抽; 10g生粉; 20g老干妈酱

9.6分

87人已做过

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:排骨、花生米、土豆、葱花，步骤:1.排骨买回来切小块，尽量小一点哦， 2.准备好配料 3.土豆本来没有准备放的，但是想到上 4.花生米用水浸泡一下

排骨 500g、花生米 60g、土豆一个、葱花适量、生抽 5ml、生粉 10g、老干妈酱 20g

步骤1.

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排骨买回来切小块，尽量小一点哦，这样容易蒸熟...

步骤2.

准备好配料

步骤3.

土豆本来没有准备放的，但是想到上次偶尔做了一个土豆蒸排骨，某位小同学特别爱吃，就放了一个来调剂下味道

步骤4.

花生米用水浸泡一下

步骤5.

买回来的排骨用温水清洗干净血水，今天比较赶时间所以没有焯水，一般排骨最好焯下水这样排骨的味道更纯正

步骤6.

放入两勺老干妈酱

步骤7.

再放入一勺鸡粉

步骤8.

一勺盐

步骤9.

淋入少许生抽

步骤10.

再加入适量的生粉用手彻底的抓匀哦

步骤11.

再加入切好的土豆

步骤12.

把放进去的土豆也一起抓匀，腌制15分钟左右，彻底入味儿

步骤13.

把浸泡好的花生米洗干净沥干水垫在碗底

步骤14.

把腌好的排骨放在已经放好花生米的容器里均匀的码好

步骤15.

把装有花生米和排骨的盘子放入烧开的蒸锅中盖上盖子，中火蒸30分钟左右至熟

步骤16.

把蒸好的排骨取出

步骤17.

再撒上适量的葱花即可，没有想到这次用老干妈酱腌制之后蒸出来的排骨色泽这么诱人...

步骤18.

除了放土豆还可以放其他你喜欢的配料都可以

步骤19.

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排骨的功效排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨的使用效果味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨的适用人群一般人都可食用 1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。如何挑选排骨在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。