依然学烘焙--椰蓉面包

8.8分

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依然美食

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、鸡蛋、椰丝，步骤:1.材料高筋面粉250克酵母2克 2.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母，在 3.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝 4.和面程序1结束，检查面筋扩展阶段

2小时以上一般咸鲜

高筋面粉 250克、酵母 2克、鸡蛋 2个、椰丝 30克、奶粉 30克、白糖 15克、盐巴 1.5克、糖粉 30克

步骤1.

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材料高筋面粉250克酵母2克白糖18克盐巴1.5克鸡蛋1个椰蓉馅料：椰丝30克奶粉30克糖粉30克鸡蛋1个

步骤2.

.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母，在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。

步骤3.

.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝奶粉糖粉和鸡蛋和匀备用.

步骤4.

.和面程序1结束，检查面筋扩展阶段。

步骤5.

.倒入黄油在启动和面程序2.。

步骤6.

待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。

步骤7.

.把面团放回面包桶内发酵2到2.5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。

步骤8.

.擀成牛舌状。

步骤9.

.从上往下卷，中间松弛15分钟再擀（8.9.重复3次）

步骤10.

.擀长在往里面放入调好的椰蓉（之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去）卷好。

步骤11.

.再搓长，中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断（图中就切一半的卷出来的不怎么好整型）

步骤12.

.再2次发酵，入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15

*松弛的时候必须要用干净的湿毛巾盖住。 *切面包的时候要一样大不然卷出来的也会影响美观。 *卷的时候一定要一同抓起两端特别要注意的是切断的那端一松手不仅椰蓉会掉还会影响后面造型的美观。 *如果有纸托就比较好造型了，不用这么累了。 *水要慢慢加，面粉的牌子不同气候的湿度不同都会影响吸水程度。 *烤箱的温度不一样，大家要依照自家的烤箱来调节。

窍门配方

依然学烘焙--椰蓉面包

材料高筋面粉250克酵母2克白糖18克盐巴1.5克鸡蛋1个椰蓉馅料：椰丝30克奶粉30克糖粉30克鸡蛋1个

.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母，在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。

.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝奶粉糖粉和鸡蛋和匀备用.

.和面程序1结束，检查面筋扩展阶段。

.倒入黄油在启动和面程序2.。

待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。

.把面团放回面包桶内发酵2到2.5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。

.擀成牛舌状。

.从上往下卷，中间松弛15分钟再擀（8.9.重复3次）

.擀长在往里面放入调好的椰蓉（之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去）卷好。

.再搓长，中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断（图中就切一半的卷出来的不怎么好整型）

.再2次发酵，入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15