#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包

9.2分

32人已做过

小草根家庭美食

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、牛奶、酵母、鸡蛋，步骤:1.先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄 2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能 3.启动面包机和面，揉出手套膜 4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5

2小时以上一般奶香

高筋面粉 250克、牛奶 150克、白砂糖 45克、酵母 3克、鸡蛋 38克、奶粉 15克、玉米油 20克、盐 2克、椰蓉 100克、黄油 50克、全蛋液 40克、糖粉 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

步骤2.

加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

步骤3.

启动面包机和面，揉出手套膜

步骤4.

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

步骤5.

排气，这个阶段要使劲揉搓的

步骤6.

平均分9份，盖保鲜膜15分钟

步骤7.

准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克

步骤8.

黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液

步骤9.

搅拌均匀

步骤10.

加椰蓉

步骤11.

能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球，准备9个（我这些椰蓉量能做18个，可按比例缩）

步骤12.

如图，将剂子压扁，包椰蓉

步骤13.

然后压扁

步骤14.

如图折叠

步骤15.

如图用刀划开

步骤16.

翻转

步骤17.

放烤盘中

步骤18.

等待二次发酵（用大点烤盘，此烤盘有点小了），表面刷蛋液

步骤19.

烤箱预热上下层180度，烤20分钟

步骤20.

出炉

步骤21.

成品

步骤22.

成品

烤箱温度自己灵活掌握

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包

先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

启动面包机和面，揉出手套膜

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

排气，这个阶段要使劲揉搓的

平均分9份，盖保鲜膜15分钟

准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克

黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液

搅拌均匀

加椰蓉

能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球，准备9个（我这些椰蓉量能做18个，可按比例缩）

如图，将剂子压扁，包椰蓉

然后压扁

如图折叠

如图用刀划开

放烤盘中

等待二次发酵（用大点烤盘，此烤盘有点小了），表面刷蛋液

烤箱预热上下层180度，烤20分钟

出炉

成品

成品