【广东】粿肉

8.9分

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零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、蒜头、马蹄、鸡蛋，步骤:1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后 2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购 3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一 4.蒜头，马蹄，葱分别切碎

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉 2斤、蒜头适量、葱适量、马蹄适量、佐料精适量、胡椒粉适量、鸡蛋 3只、蕃薯粉适量、腐膜 2张、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

步骤2.

腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买

步骤3.

佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

步骤4.

蒜头，马蹄，葱分别切碎

步骤5.

五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀

步骤6.

再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

步骤7.

腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状

步骤8.

将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）

步骤9.

将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好

步骤10.

锅内烧热油到七成熟时放入粿肉

步骤11.

全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色

步骤12.

成品图，真正的广东潮汕传统美食，颜色如此诱惑

1、最好选用五花肉肥瘦结合，这样做出的成品口感更好 2、一般都加入马蹄提味，没有马蹄用半个梨代替也可以 3、肉馅放在腐膜上卷成条状时要压实， 4、刚制作好的粿肉很软斩块容易裂开，建议放冰箱冷冻四五小时再斩块 5、下锅油炸时全程用中小火，这样才能保证里面的肉馅足够熟透

窍门配方

【广东】粿肉

五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买

佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

蒜头，马蹄，葱分别切碎

五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀

再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状

将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）

将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好

锅内烧热油到七成熟时放入粿肉

全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色

成品图，真正的广东潮汕传统美食，颜色如此诱惑