9.6分
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【广东】菠菜奶油蛋糕卷
美乐猪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、淡奶油，步骤:1.新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入 2.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水 3.蛋黄中加入玉米油和菠菜汁，筛入低 4.蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入
30分钟-1小时
简单
奶香
步骤1.
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新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁，取过滤好的菠菜汁55克备用。
步骤2.
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤3.
蛋黄中加入玉米油和菠菜汁，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
步骤4.
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入50克细砂糖。
步骤5.
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤6.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8.
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤10.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
步骤11.
淡奶油加入20克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
步骤12.
蛋糕体抹上打发好的淡奶油。
步骤13.
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤14.
取出切件即可食用。
步骤15.
入口即化，满口奶香味！
步骤16.
成品图。
步骤17.
成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。
