糖醋脆皮茄子

8.8分
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美食小飞鱼
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:长茄子、蒜子、青椒、面粉，步骤:1.准备好食材 2.茄子切条放进淡盐水里泡五分钟 3.调个糊：淀粉和面粉5:5比例加入 4.调个糖醋汁：番茄沙司2汤勺，糖3
10分钟以内 简单 酸甜

配方

14种材料
长茄子 一根、葱 一根、姜 二片、蒜子 两粒、青椒 一根、红青椒 一根、面粉 5汤勺、玉米淀粉 5汤勺、泡打粉 3克、生抽 一汤勺、糖 3汤勺、醋 2汤勺、番茄沙司 2汤、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
茄子切条放进淡盐水里泡五分钟
步骤3.
调个糊：淀粉和面粉5:5比例加入3克的泡打粉加入半勺油最后加入水和成稠酸奶状发酵10分钟（调糊时千万不要顺着一个方向要多方向搅拌，顺着一个方向就把糊打上劲了）
步骤4.
调个糖醋汁：番茄沙司2汤勺，糖3勺，米醋2勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量一点点就行，生粉1勺，最后加适量的水大约五勺的水调匀
步骤5.
茄子表面沾一层干淀粉然后放入发酵好的糊中
步骤6.
锅中做油六七成热放入茄条炸制（茄条裹糊要裹的饱满些）
步骤7.
炸制金黄捞起待油温升高在复炸一次
步骤8.
锅中做底油小火煸香葱姜蒜沫
步骤9.
然后倒入调好的碗汁，在放入青红椒丝
步骤10.
汁收浓时在淋入一些油然后放入炸好的茄条
步骤11.
茄条裹匀汁即可出锅
步骤12.
成品图，酸甜可口

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糖醋脆皮茄子
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糖醋脆皮茄子
准备好食材
茄子切条放进淡盐水里泡五分钟
调个糊：淀粉和面粉5:5比例加入3克的泡打粉加入半勺油最后加入水和成稠酸奶状发酵10分钟（调糊时千万不要顺着一个方向要多方向搅拌，顺着一个方向就把糊打上劲了）
调个糖醋汁：番茄沙司2汤勺，糖3勺，米醋2勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量一点点就行，生粉1勺，最后加适量的水大约五勺的水调匀
茄子表面沾一层干淀粉然后放入发酵好的糊中
锅中做油六七成热放入茄条炸制（茄条裹糊要裹的饱满些）
炸制金黄捞起待油温升高在复炸一次
锅中做底油小火煸香葱姜蒜沫
然后倒入调好的碗汁，在放入青红椒丝
汁收浓时在淋入一些油然后放入炸好的茄条
茄条裹匀汁即可出锅
成品图，酸甜可口