【天津】老醋蜇头

6.7分

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请叫我壮壮妈

时间:数天，难度:一般，配方:蛰头、黄瓜、红椒、老醋，步骤:1.先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几 2.用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。 3.大蒜切末待用。 4.铁锅放油小火炸出辣椒油。

数天一般酸辣

蛰头 400克、黄瓜一根、红椒数个、蒜瓣两瓣、老醋 15克、糖 5克、盐 5克、香油适量、油适量、鸡精 3克、熟芝麻少许

步骤1.

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先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。

步骤2.

用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。

步骤3.

大蒜切末待用。

步骤4.

铁锅放油小火炸出辣椒油。

步骤5.

黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。

步骤6.

最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

窍门配方

【天津】老醋蜇头

先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。

用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。

大蒜切末待用。

铁锅放油小火炸出辣椒油。

黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。

最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。