【天津】天津特色年糕

7.7分
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小黠大痴
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:红枣、蜜枣、蜜豆、温水，步骤:1.红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮 2.黄米面是黏黄米面哦. 3.蜜枣去核切小块儿. 4.放入小枣,蜜豆.
10-30分钟 简单 甜

配方

6种材料
粘黄米面 350克、红枣 50克、蜜枣 50克、蜜豆 50克、温水 适量、青菜叶 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
步骤2.
黄米面是黏黄米面哦.
步骤3.
蜜枣去核切小块儿.
步骤4.
放入小枣,蜜豆.
步骤5.
加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
步骤6.
蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
步骤7.
取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
步骤8.
冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
步骤9.
天津特色年糕
步骤10.
年年高升

窍门
我们这里蒸年糕有两种粉的,一种是江米面是白色的,一种是我这种黄米面的,可以随自家的爱好选择,传统的做法就是黄米面,颜色也比较亮丽喜庆.. 和面时水要一点点的加,不要一次加的太多面软了年糕不成形. 蒸制时间根据年糕的个头决定. 加的配料都是甜的我没有再加糖.

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红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
黄米面是黏黄米面哦.
蜜枣去核切小块儿.
放入小枣,蜜豆.
加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
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年年高升