1.水一开就要立刻把鱼捞出来，这种鱼很容易熟的，煮的久了就烂没了不好吃了。捞出来的鱼里面加点花生油和酱油吃。2.要放多多的姜，不然鱼汤会很腥。3.芥菜入锅内煮熟就可以了，不要煮太久，太久颜色变了也不好看口感也不好了。
1.水一开就要立刻把鱼捞出来，这种鱼很容易熟的，煮的久了就烂没了不好吃了。捞出来的鱼里面加点花生油和酱油吃。 2.要放多多的姜，不然鱼汤会很腥。 3.芥菜入锅内煮熟就可以了，不要煮太久，太久颜色变了也不好看口感也不好了。
1. 雪菜和毛豆稍稍煸炒一下，味道会更加香。如果想要味道更好，还可以用猪油来煎鱼和炒菜； 2. 如果用市售的雪菜，那么要提前多清洗几遍并且攥干水分，去除过多的盐分和异味； 3. 煎鱼的时候，锅子要热，火要大，煎至一面变色后再翻动； 4. 要想煮出来奶白色的鱼汤，就要加入热水，并且大火煮开，这样才能让蛋白质溶解在汤汁中； 5. 加少许糖，能够很好的吊出鲜味。
这道菜无需什么技巧，主要取两种海味的鲜，和葱蒜的香，鱼喜欢吃焦的嫩的可以自己琢磨，紫菜要头水的。配白饭吃很好吃的，希望大家喜欢，请趁热吃。
这种小鱼不用宰杀，在水龙头上冲洗干净就可以了。如果不喜欢烧烤料的味道，可以换成其他的椒盐粉或者胡椒粉。
