1、蒜蓉不要炸糊，否则菜会苦。2、菜心断生就要马上出锅，否则就会过火不好吃了蒜蓉菜心特别适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血、牙齿松动的患者；同时适宜淤血腹痛者、癌症患者。另外，特别提醒大家患有，痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。

1、如果喜欢吃虾头的，可以把虾头留着。嫌麻烦的也可以不去虾线，整只虾下锅。2、盐和糖的量根据个人口味调配，海鲜酱油不要放太多，多了容易盖住虾的美味。因为已经放了海鲜酱油，所以就可以不放味精了。3、蒜一定要绞成蒜泥，加少量水和盐搅拌均匀后静置1小说。如果用切好的蒜末的话，做出来的菜味道会差很多。4、这道蒜蓉虾出要靠蒜来提味，多放些蒜也可以。火候掌握好的话，菜里的葱段也是很美味的。5、因为不经常做菜，所以手忙脚乱的也没把中间过程照下来，不过没有太复杂的过程，看文字应该也能做出来。

1、大蒜炒的时候要注意火候，要用中小火慢慢炒，不然容易炒糊了，影响味道。 2、粉丝的泡发要用温水，温水泡出来的粉丝线Q弹柔软，口感与外形都超赞。 3、大虾蒸的时间不能太长，大虾很容易熟的，时间长了虾肉分不够鲜嫩。 4、出锅后浇热油，油一定要烧得热热的，稍冒烟再浇到大虾上，会烹出更香的味道，更好吃。

1.蒜蓉龙虾蒜一定要多多哦。 2.油要多烧至冒烟，把龙虾表皮炸成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味。 3.蒜蓉分成2份，一半煸香，最后出锅的时候放这样蒜香浓郁。 4.汤汁烧至一半时可以转成小火，让龙虾泡在汤汁儿中，小火煮5分钟，这样汤汁儿会因为温度下降而浸入虾肉中，这样就更入味儿啦！最后开大火把汤汁收干。 5.将龙虾尾部剪开更容易入味，也好剥。

烹饪前淋上适量的花生油，可以保持油菜的青绿。 该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L253C，容量25L，功率为1000W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。

用蒜末先下锅爆香再加入生菜，炒出来的生菜特香。 调味汁里加入少许的淀粉，整个炒菜过程要不断翻炒、快速，能让生菜保持翠绿。

青菜炒的过程中不用放水，因为苋菜本身就含水分比较多，蒜要煸香后才放菜，注意不能煮太咸，苋菜咸了就不好吃了。

干巴菌如果没有处理好的话会有点发苦，一般是因为食材没有处理干净或者火候太久导致的。这种菌本身是无毒的，所以不用担心没做好吃了之后会看见小星星第一次吃的朋友可能要适应一下这种有点入口涩涩的感觉，多吃几口就能感觉到清香，个人感觉还有一点点牛肉的味道

1、如果虾个子小则需要适当减少烘烤时间。2、由于烤盘里面有粉丝，所以加盖了锡纸防止粉丝被烤干。3、蒜蓉黄油一次可以多做些，吃不完可以冷藏保存，用来抹面包神马也很不错哦~~4、因烤盘底部较厚，需要较高的底火，所以这次采用了CO-3503非隐藏底火方式，食材全部在烤盘内用锡纸包住所以不存在滴漏的情况。5、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况做调整。

1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。

听过很多爱情故事，陪别人去相亲，自己却被对方相中；听过很多明星故事，陪别人去试镜，自己却成了主角；命运操纵着世间悲欢离合，让人生捉摸不定。永远不要忽视身边貌不惊人的小人物，不露声色也许仅仅是尚未蜕变完成。外在的贵贱仅是一定时间空间内衡量标准不同，谁又知道什么时候,谁会抢了谁的先(鲜)？

1蒜汁倒点水可以让蒸出来的粉丝更软更入味，但也不能倒太多，不然就成煮的了。2辣椒依着爱好增减，不建议加太多，会抢蒜的风头。3虾背要从头到尾都割开平铺，不然蒸一下之后会蜷缩起来，像我这回，影响美观。4蚝油含盐，所以盐要少放。

炒青菜要用大火，快速翻炒，炒出来的青菜营养不易流失，而且脆、嫩、绿。青菜洗干净沥掉部分水分即可，不要彻底沥干，炒出来颜色会不好看，而且还可能会粘锅，炒出来干瘪瘪的。留下部分水分不要完全沥干，这样是有一定的优势的，炒青菜的时候就可以少放点油，而且炒好了以后还有些汤汁，营养全在里面了，宝宝最爱用那个汤拌米饭，吃得可香了。

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

1.苦瓜，顾名思义，肯定是有点苦的，如果特别不喜欢苦瓜的苦，也可以将切好的苦瓜片中加入8g左右的盐，用手揉搓，将苦瓜中的汁液挤出，然后再用清水洗净备用2.关于辣椒，喜欢吃辣的就选用辣的辣椒品种，不喜欢就选用灯笼椒，起到装饰作用即可。3.炒蒜蓉辣椒和豆豉的时候一定要小火炒，炒出蒜香即可，否则容易糊锅。4.炒苦瓜的时候也不可以大火翻炒

1、爆香调料的时候有诀窍，先大火烧热油，等到蒜粒丢下去会马上炸起来的时候就可以全部倒入了。先用大火煎1分钟，再转小火5分钟，最后再开大火。这样蒜才不会糊，又金黄色香气逼人。2、粉丝要用油拌一拌不然干干的，不好吃。3.有肉末的话加上去更香哦

苋菜洗后要晾干水分，不然炒的时候会非常多水，因为苋菜本身含水分的，苋菜不能炒咸，太咸会不好吃，至于盐大家控制好，因为有些盐会比较咸就少放点，有些盐例如低钠盐本身会比较淡的，就可以稍微放多一点，煮的时候自己尝一下咸淡程度。

1、生菜本身很嫩，过下滚水即可捞出，否则不翠绿了。 2、喜欢吃辣的可以将干辣椒和蒜蓉一起爆香哦。我家女儿只能吃微辣，因此没有先爆干辣椒。 3、根据个人喜好增减调味料哟

油菜含有较多的硝酸盐，放置一段时间，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐我们都知道，是一种致癌物质，所以炒熟的油菜不能过夜吃，最好少做一点，一次吃完，实在吃不完也别可惜，有时候扔掉的东西也不一定是浪费。

用盐水浸泡青菜，能减少农药等化学物质的残留。 焯水时候加入少量的盐和食用油，能让烫好的蔬菜保持翠绿的颜色。

油一定要烧得很热，淋上去要有“兹”的声音。小米辣根据自己的口味来，如果不喜欢吃辣的就只放蒜蓉，因为我是四川人，所以比较偏重口味，嘻嘻！

1.先将龙虾头身分离，把龙虾头里不能吃的部位去除。2.在给龙虾开背的时候要沿着背部纹路，均匀地把壳剪开。等壳剪开后再把肉剪开或用刀子切开，切忌太着急连壳带肉一刀剪。3.为了让龙虾能更均匀地受热烹制，以及有更好的摆盘效果，开背时候需要把龙虾尾部的连接部分也剪断，才能将龙虾更好得展开。

1.茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。2、茄子内壁用盐稍盐会容易入味，不易吸油3、炒好的蒜蓉还可抹在土司或馒头上，再放进烤箱里烤，也非常好吃4、茄子先蒸在烤，会多汁，也可以直接就烤。5、蒜蓉一定要多做点6、调料不一定和我的一样，看自己喜好随便放，喜欢吃辣的，可以撒辣椒粉。

1.橄榄油的质感比较薄，腌制的蒜蓉辣酱不会有油腻的口感。因为放到冰箱冷藏，橄榄油会凝结，木有关系！不影响口感和品质，只要用小勺挖出后放在室温里一会儿就回复液体质地了。2.一般腌泡菜都要保证无油。这里加油是起到封存的作用，不会长霉变质，蒜蓉辣酱的味道也更香。

温馨提示：1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好；2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过；4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。

这道菜好吃的两个关键步骤就是：1.蒸好的茄子一定要挤出水份，这样茄子会更好的吸收调料汁2.蒜泥一定要用热油激出蒜香味，这样这道菜的蒜味才会浓香好吃。重口味的亲可以在调料里加少许食盐，喜欢吃辣的也可以再加些辣椒粉等调料

1.扇贝买的时候喊卖家将扇贝给你处理一下，把里面不能食用的部分撕掉，自己回家只需要里外再次刷洗一下就可以了。 2.贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。我取出来是想更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便3.另外用料酒和胡椒粉腌一下也可以去去腥。4.蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，蒜香味超浓。5.另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行，我是想味道的层次多点，点缀哈颜色多一点，赏心悦目些。

1，建议用厚一点的锅，不然容易被刮花2，花蛤分开煮再倒入，这样可以把沙煮出来。如果一起和虾煮 花蛤的肉会掉下来，影响美观哦3，如果锅快干了，可以加些些水，但是不要加太多，不然就把黄油的味道冲淡了，这样味道就没那么香了。4，如果吃辣的朋友可以加几汤匙的辣椒粉，这样会更加香哦