玩面时间不长，有天突然的就开窍了，面与面是相通的，会做面包那中式面食也可以驾轻熟路的。最近用面包机和面，蒸的馒头俺家虎爹一顿都能吃掉4个！包子馒头豆沙包俺博客里也会慢慢有的！今天的话真多，哎！有人说；越疯癫的女人越好，越二的女人心地就越善良的么。若再有人问面包跟馒头的区别，就说：“没区别，都是玩面：揉面、发酵、制熟、被吃掉！”
烤炉温度，烘烤时间可根据自己的实际情况进行调整。面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%， 糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）加老面纯属增加口感，可加可不加。
1.此方糖量较多不喜甜的亲可以酌情减少糖量。2.可以将蛋白换成全蛋液3.首次发酵时一定要盖上湿毛巾，毛巾以刚好不滴水为佳4.二发时可以放入烤箱发酵，在烤箱中放入一碗热水增加湿度，注意，是热水不是开水，如果发酵过程中烤箱门上出现水汽，证明湿度过大，需要打开烤箱门散发5.每个烤箱性能不一样，自行调整烘烤温度和时间
土司第二次一定要发酵到快全满，这样烤出来的土司不会塌陷，内部组织松软，拉丝。烤的时候时间也要够，才不会导致土司内部没熟，如果是没有土司盒的就上管90，下管120℃烘烤，才不会烤黑。做面包的友友可以用面包桶按配方加材料，这样就省去后面要洗很多东西，一个桶就可以搞定啦
任何土司面包均可，我用的是红豆土司面包片做的。模具用任意形状的都行，杯子口，不锈钢模具，饺子皮模具都行，压的时候上面用菜刀放平借力敲一下得到的挖空部分和分离出来的面包片边缘还是原来的厚度，不至于压扁。煎的时候一定要用小火，不然面包片焦了鸡蛋还是生的，翻面的时候小心以免把蛋黄压碎流出来影响美观。鸡蛋上可以撒盐和胡椒粉调味。最后撒罗勒碎可以提香，没有用香葱干或新鲜葱花都行，或者直接什么都不放也没问题，挤番茄酱食用也好吃，自己发挥吧！
