1.不同米种所需时间不同，我这种是东北大米。如果是长米，水面要高出一个半食指关节；如果是短米只需用大半个食指关节的水。2.太多人小看蒸米饭这回事，不认真淘米，不认真腌米，就算再好的大米也展现不出它最美的一面。就好像伊人，在水一方，你知道她在那，你却不去荡舟向往只是远眺。3.现在人都讲究食材最本源的味道并加以最大化体现。不论是日剧的《侠饭》还是中国的《鲜厨当道》都有专门一集介绍如何去做好一碗米饭。并且日本的寿司米其林餐厅，光是蒸米饭就要学徒学习两个月。食材都讲究最好了，为什么不把最本源的大米给做好呢？只是简简单单但是却心怀敬意地蒸好一碗饭而已。
