1、猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。2、剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开。3、取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形。4、用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了。5、炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃。6、红烧汁有现成卖的，如果没有，可以放老抽、糖，盐调味。

1、所有原料要依次加入。2、牛奶要没过米饭。3、建议使用糖粉，这样更细腻。可以事先将白砂糖放入料理机研磨成糖粉。4、冻2~3小时即可，不要太久。5、米饭冰淇淋有个缺点：一旦从冰箱取出便开始融化，且速度非常快。所以吃的时候要快，吃不完再放回冰箱冷冻。

1、所有的配菜自己随意搭配2、米饭略压一下，保持下锅不散就可以，如果怕沾，也可以在保鲜袋上涂抹一层薄薄的油，但是量一定要控制好，不然油渗到米饭里面就悲剧了，就都散开了3、建议第一次不要炸的颜色太过，因为吃的时候一般都要复炸一次4、做浇汁和炸锅巴最好同时进行，要保证热的汁淋在刚出锅的锅巴上比较好，如果分身乏术，就在汁做好后，将锅巴入锅再复炸一次最后就是离的尽量远一些，不要被油溅到

小贴示：◎大米一定要提前浸泡，不然米粒会有硬生的口感（多次经验所得）。◎用此米饭做寿司，改变一下，应该会有不错的效果（偶暂时还不会做寿司）。◎可乐米饭虽然很美味，但也只能偶尔吃吃，不要经常食用，长期食用会对身体不利哦！

1、听爸妈讲炒米饭不粘锅的诀窍是锅要烧热透，油也要烧热透，我一直是这么做的 2、我家的这道家常炒米饭最后放黑胡椒，可以盖住虾、蛋和黄瓜的腥味，我不知道你们喜不喜欢这种口味 3、吃着自己做的炒米饭，想着爸爸做的青菜炒米饭，很香啊，什么时间也学学爸爸做的青菜炒米饭

煎蛋饼时要加入少许面粉方便成型。排骨是提前腌制了一下，材料很简单，就是两勺叉烧酱+两勺蜂蜜，放电饭锅里，不需放水，铺平电饭锅底，按下煮饭键即可，这样焖出来的排骨就像蜜汁排骨烤过似的，带点点焦焦的，没有多余水分，都是肉汁，味道相当不错呢。

1.淡奶油是我自己想的，非必需品；2.椰子油没有也无所谓，就是增加椰香；3.糯米煮的时候水不要放多了；当然也可以蒸；4.烤耶粒木有也没关系，可以用其它你觉得可以的代替。不过正宗的好像是撒去皮的熟绿豆碎；5.椰浆和糖的量也可以自己斟酌，酌情增减；6.玉米淀粉不要太多，要不太稠了也不好吃。

1、在炒锅中放入熟的米饭和糯米饭翻炒，目的是为了能够让饭粒和胡萝卜丁、腊肉丁能够混合在一起，也可以在将胡萝卜丁和腊肉丁盛到大盘中和饭粒一起搅拌。2、在鱿鱼筒中填馅料的时候一定要压实，这样切出来的鱿鱼卷才不会散。填馅料时，不要填满，以免在蒸的过程中，馅料膨胀往外溢。3、蒸鱿鱼筒只要7、8分熟即可，因为在番茄酱锅中焖足以让鱿鱼筒熟透。放入高粱酒是为了去腥味。

1、做猪油时可以少放一些盐，那样存放的时间会更长。2、猪油直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。3、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。

蒸荷叶饭要注意两点：荷叶饭常见的有两种吃法，一种是把米饭跟馅料炒好，再包裹于荷叶里蒸煮；另一种是点心的吃法，把馅料炒好后与煮熟的白饭拌匀，不需再加什么酱料，因荷叶饭的主题为荷香，若加入其他酱香的话，那就失去了荷叶饭的清香味。还有一点是蒸荷叶饭的时间应控制在七分钟左右，此时其荷香味最为浓郁。若蒸太久荷叶会变黄，其本味也会随之流失。

1. 咸肉要选带点肥的，有点油这样饭才润，好吃。 2. 因为咸肉是咸的，所以只有在炒豌豆的时候放一点盐就可以了。3. 糯米，比较难消化，一次适量，别因为好吃就一下子吃个好几碗，那样你的胃会抗议的。如果不喜欢全糯米的，也可以一半糯米一半大米混合煮。

1、米饭也可改为土豆、空心粉或意大利面。Salami也可改用烟熏三文鱼、火腿肉或炒香的培根等自己喜欢的肉类。              2、做这个煎饼最好使用不粘锅比较容易操作。加入蛋液前要将炉火调小，不然很容易糊锅。              3、用叉子或锅铲叉几下米饭让蛋液流入米饭中，吃起来更香。

1，糯米很容易炒熟的，但糯米必须事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。2.糯米饭不太吸油，不需要太多的油，这样吃起来不是太腻 3.糯米不需要提前捞出沥干，下锅前用开水泡一下，再控水下锅，这样炒出来的糯米饭口感更好4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替

番茄顶部划出十字刀口，开水浸泡五分钟，方便去皮。像牛肉、猪肉、鸡肉等一定要冷水下锅焯水，能更好地把杂质和血水逼出来，如果开水下锅，肉类的表层就会被锁住，杂质就不容易出来了。所有食材混合后加入一点点温水搅拌均匀，根据湿度加水，要确保蛋液没过食材。除了鸡蛋以外的食材不能加得太多，否则无法凝固，会导致失败。入锅蒸时要扣上一个盘子，以免蒸的时候水蒸气回流，影响成型。

如果你用电饭煲的话，就更方便了。用电压力煲最好，把米提前泡半个小时，水和米平就可以了，那样煮出来的米非常的劲道，我最喜欢了。喜欢吃硬米的可以用这个方法。我家有小朋友都是用家里普通的压力锅做的，米比较软，适合小孩胃口。

早上做起来匆匆忙忙，所有食材可以在头天晚上准备好，该洗的该切的都准备好了，早上就不慌乱了，我米胚也是晚上就压好的，为了缩短时间，不至于早上打乱仗，我烤了20分钟的样子，我的是小烤箱，供你们对照。食材自由调节，喜欢什么就放什么。

1 我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种 有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！2 糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！3 这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~最后祝亲们好胃口哦！

做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。牛肉与沙茶是最好的搭档，两者搭一起味道是相当棒，如果没有沙茶酱也可以省略掉

1、米饭需提前蒸好，放凉备用；或者用剩米饭也可以。2、苋菜汁用炒制出汁的办法，染出来的颜色更漂亮；3、如果苋菜汁在炒的过程中出不了汁，可以加少许水进去，这样很快就可以出汁了。4、绿色瓜皮部分也可以用菠菜汁代替。5、米饭加入果汁、菜汁后放入冰箱冷藏半小时以上，更有利于米饭均匀着色；6、加入芒果汁的米饭本身就带有甜味，无需添加任何调料。其他颜色的米饭，加盐、芝麻油拌匀就可以了。

1、我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种，有圆糯米，长糯米等等，相对来说圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些，所以喜欢吃粘性大点糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米； 2、糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整； 3、这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友再加点糖，沾着吃，会比较好吃，味道可以随意做。

1、可以全部用白糯米或是白糯米加血糯米、紫米等等，也可以糯米加普通的大米煮制，按自己喜好口感随意搭配。2、糯米饭用蒸锅或高压锅等等煮制均可，煮糯米饭的水量自行调整，亦可先把菠萝处理下，用挖出来的菠萝汁加水来煮糯米饭，若煮糯米时已加入菠萝汁，出锅后可以无需再蒸煮，糯米饭已经融合了菠萝的香甜，要是煮好后觉得糯米饭不够软，建议接着上锅蒸煮下更好吃，所以这个根据实际情况进行调整蒸煮方法。3、菠萝叶子部分，如果放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好。

1.米饭经过了寿司醋后，口味变得酸酸甜甜的，宝宝很喜欢这个口味。而且剩米饭一般上层比较硬，用寿司醋可以进行软化。2.这个炒寿司米饭看起来比较繁琐，其实很多步骤可以一起来做的。比如煎鸡蛋饼的时候不耽误收拾鸡肉。等鸡肉抓腌的时候不耽误切菜丁。因此这个寿司米饭用时并不长。3.口味相当丰富，酸、甜、咸、鲜、香五味俱全！老少皆宜，没有特别冲的味道。4.营养：菜肉搭配，有菜有饭，绝对称得上好儿童餐了！

象我一样家里做案工具不全没有蒸布的找个导热快的盘子里面少放点水也行，大活人不能让哪啥哪啥喽。想做一白一花的蒸米时得把黑的放下面，我煮粥祸害一些白糯不够了，只好都做花的了，扣米的碗一定要涂油，不然倒扣时费劲。

家宴的时候建议和其他食物一起蒸，可以节省煤气或者电。  参考量：八个鸡翅，一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，三汤匙米酒，三汤匙食用油。一茶匙胡椒粉，一茶匙盐，半茶匙鸡精。  如果蒸好，发现米夹生的补救措施：用筷子插几个洞，喷一些水，回锅蒸几分钟，焖一会就好了。

1、    大鲢鱼腹部刺少，片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了，但切的时候还是要细心再看一下。2、    鱼米用桂鱼三文鱼做更好，我用的是最常见到的鲢鱼，只要是刺少的就可以。3、    煸松子时用小火并不停地晃动锅子，以免烤糊。4、    松仁的油份很大，不能过量食用。

胃不好的话，就把这三样煮成粥。减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。预防心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

◎ 要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧，纯糯米也可，但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳，糯中带韧，口感好。◎ 蔬菜宜用青叶类菜，颜色好看，且容易熟，抢时间可以在开水入锅时先行氽烫，水中有油，菜叶氽过油亮好看且有味。◎ 如果你要有锅巴，也是可以的，只要在水收干后，在铲子将米饭稍铲起些，并沿锅边倒少油，开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现，不过你要有耐心，并注意观察，不然可能会焦掉。◎ 我敢担保这个量，烧出来的米饭绝对是糯的，但是如果米多或浸泡时间不够的话，可能米饭会生硬，请酌情加煮时间。

蔬菜类可以随自己喜好添加，胡萝卜番茄土豆都是不错的选择。加入鸡蛋和菜类搅匀的米饭糊不要太干，否则煎的时候容易散开，不易定型。煎的时候油不要太多，锅底薄薄铺一层即可。煎好的米饭鸡蛋煎饼要趁热吃才喷香松脆，冷了就不好吃了。这种做法小盆友们是非常喜欢的！