1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。 2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。 3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。
心得后语 : 1 : 步粥（2）先清洗两次亦可 ，在浸泡之时多次清洗 ，换水即可 。 2 : 使用砂锅亦可 ，电煲饭要浸泡一小时30分钟 ，水分自行斟酌加减即可 。 3 : 如须多煮 ，少煮 ，请自行斟酌份量即可 。 4 : 请参考 “ 私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】” 的日志网址 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949955.html
1、咖喱分咖喱粉和咖喱酱，如果是酱的话，里面会有油脂，炒鸡肉的时候油要少，炒完鸡肉把油控出， 否则会油腻。 2、咖喱料已经有一些盐味，盐要稍微少放一些。 3、可以放些生抽或者无色酱油，也可以不放，咖喱味道重，也一样好吃。 4、土豆可以先煎炒一下避免碎，但是我没有无所谓了，反正好吃就行。 5、咖喱鸡的汤多少，看自己喜欢，可以多点汁也可以少点，我从不泡汁吃的，所有收汁要浓一些的。 6、要想味道更好一些，可以一碗椰浆，家里没有我没有放。
TIPS 1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短，多留一些汤汁为好。 2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色，视个人口味放少许盐调味。
