东北大拌菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

东北大拌菜的窍门

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【料油制作心得】 *香料先泡水，才能不会马上被炸糊，有利于香味的慢慢释放。 *其他的就要交给时间，慢慢熬制，我熬了1斤油，留着慢慢用，所以熬了大概1个多小时的时间，比较慢，要有耐心。【拌菜制作心得】 *所有菜切丝，蒜切末，总体来讲黄瓜比例不要太多，这个菜水太多不好吃，白菜比例略大些。 *所有调料要混合均匀，不然碗底会有残留的盐和糖，味道就不够足了。 *味道总体是咸鲜味道的，如果喜欢酸或者甜可以适当调整比例。 *干辣椒如果不能吃辣也可以不放，直接把料油和调味料混合即可。