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红烧肉的窍门
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1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的
五花肉
。2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。4、炒糖色时可以用
冰糖
也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。1
红烧肉
烧
一般
2小时以上
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红烧肉做法大全
菜谱：
300
热度：
182
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
五花肉
十分钟
酱油
清水
八角
锅底
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选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看
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