天天菜谱
红烧肉的窍门
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1.加盖小火煮的时候不要开盖子，如果要尝味道，开盖后要再大火煮开一下，再盖盖开小火。2.加入的啤酒或料酒一定要没过大部分肉块，不够可适量加水，这样焖煮时才可以入味。不要怕水多，后期收汁没有问题。3.可以在小火煮时，再适量加
冰糖
或盐调味，也可以再加适量老抽调色。4.收汁时加入适量
白糖
不光可以调味，还起到加快收汁和调色的作用。
红烧肉
烧
一般
2小时以上
698
包含此做法的食谱
老抽
白糖
清水
八角
啤酒
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