1做这道菜一定要有细心，当然我觉得做每道菜都是，但有些菜式，是必须比较细心的。
2如果家里人多，也可以把鱼头也拿来做
酸菜鱼。
3我做酸菜鱼，每次都是用草鱼做，其实也可以用黑鱼或其它的鱼。
4如果喜欢吃辣点的，可以在煮酸菜的时候放入米椒，这样出来会辣而且和酸结合起来口感也不错。
5煮鱼片的时候一定要大火，不能中火和小火，要的就是快速煮熟。
6一般做这道菜的都会在碗底放入豆芽黄瓜等素菜，但我这个做法没有，如果想那样做的朋友也可以，只要把菜焯水先垫在碗底下就可以了。
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花椒和辣椒也可以直接放在鱼片上，然后锅里热油热后，直接把油浇到花椒和
干辣椒上面。
