翡翠芹菜水饺小窍门,美食技巧,好吃诀窍

翡翠芹菜水饺的窍门

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小英子的美食界

小英子心语： 1. 由于各地南北方的气候差异，面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。300克水也可能不够，不够就再加点清水。 2. 由于是自己种的香芹，水分少味道很浓郁，但稍带些苦味，所以要在水里烫一下可去除苦味。 3. 和好的饺子面团，饧制的过程中揉上2次面，面团会很光滑包好的饺子也筋道。 4. 我煮饺子喜欢传统的3开法，就是开锅后要点适量的水，一般就是半碗左右，点两次开3次所以叫3开，你可完全不点水，一直煮到饺子涨肚子也就就好了。