天天菜谱
发面饼的窍门
107
浏览 ·
86
收藏 ·
76
关注
lin悠然
1、我家的
面粉
我用了这么多水，面粉吸水性不一样，也不一定要和我的量完全一样，，面和好后软硬适中就可以了。 2、韩城的这种发面饼，是不放泡打粉和苏打的，就是只放发酵粉的面团。这可能与韩城人喜欢吃更筋道更有嚼劲的饼子有关，如果你喜欢吃酥脆的，请自己添进泡打粉或小苏打既可以了。 3、这种发面饼做好后放保鲜袋里封口，可以在冰箱保存四五天，吃的时候只要放进烤箱热一下就可以了。
发面饼
烙
一般
家常
10分钟以内
314
相关专题
陕西小吃做法大全
菜谱：
39
热度：
0
做法
食谱
包含此做法的食谱
饼
电饼铛
面
拌面
半小时
电饼铛饼
面粉
相关窍门
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的窍门
1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。 2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。 3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也
阅读：
87
芝麻发面饼的窍门
圣诞假期做了好一阵子的早餐。刚开始做的都是十几分钟就能吃到口的东西后来做着做着就开始馋这个又馋那个的烫面饼子吃多了。也怪惦记发面的可是一发完了还得二发真是等得人
阅读：
83
尖椒鸡蛋发面饼的窍门
1、面不能太硬，和包子面差不多久行。2、馅要和完就制作，避免放了出汤影响形状。3、煎的火候不能太大，时间要不要太长，否则不脆了。4、煎的时间一般在5-8分钟即可
阅读：
106
老式发面饼干的窍门
我自己做的是低糖的，因为有孩子吃，方子的量是正常的，家里如果有大颗粒的砂糖，最好给蛋液表面撒一层，才像正宗的老式饼干，我因为家里没有，所以没刷！饼干的大小也可以
阅读：
83
小米杂粮发面饼的窍门
1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊
阅读：
90
原味发面饼的窍门
发面饼简单易做，但是要烙成松松软软的，还是需要窍门的：首先，面要和得软一些；面坯要饧一会再烙，饧的时候要盖上湿布，防止面坯干了；烙的时候温度要控制好，火力不能太
阅读：
97
窍门推荐
自制健康草莓酱的窍门
1、ps:2、一定要选新鲜的草莓哦，有烂的不可以3、熬酱的过程，开始可以开中火加快速度，因为时间直接影响酱的颜色。时间越长酱越黑哦等酱开始粘稠了，就要换成小火，
阅读：
134
酸辣鸭肠的窍门
1，鸭肠腥气比较重，所以一定要处理好，这样炒出的鸭肠才会脆爽可口。鸭肠的处理主要是多次用白醋和食盐反复的按摩揉搓，然后不停的用清水冲洗，多次重复这个过程，可以有
阅读：
113
【简易橄榄菜小法棍】的窍门
1. 如果室温很低，可以先将酵母溶解在温水中然后再跟面粉混合。但是不要让酵母粉和盐直接接触。另外液体不要一次加完，先留10g左右做为机动水量，酌情添加。但是不建
阅读：
71
家乡味道油炸绿豆脆饼的窍门
1、附绿豆饼的制作方法：可以自己用绿豆面加少许面粉调成糊，装在裱花袋里用电饼铛或平锅，点成每一个薄薄的小圆饼，凝固成饼即可进行各种烹饪方法 2、油炸绿豆饼油不可
阅读：
944
韩风煎烤鱿鱼的窍门
1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮，鱿鱼才会嫩；2、没有糖稀可以用蜂蜜代替；3、直接进烤箱，用高温烤熟也是可以的，注意别烤过头；4、辣酱和大酱都咸，鱿鱼本身也
阅读：
106
笋瓜鸡蛋馅饺子的窍门
蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑，笋瓜易出水，剁馅时就加入盐可以使馅出水，盐份会随水流出，不用担心馅料太咸，个人感觉咸味刚刚好，面粉的吸水性不一样，可以少量多次
阅读：
1
菜谱推荐
18图
陕西小吃——酸辣凉皮
荐
配方:面粉,黄瓜,胡萝卜,大蒜
窍门
数天
9.6分
77人做过
12图
陕西小吃--户县软面
荐
配方:普通面粉,猪绞肉,土豆,蒜苗
窍门
30分钟-1小时
8.5分
72人做过
2图
棒棒馍，陕西蒲城小吃
配方:鸡蛋,酵母粉,五香粉,茴香
5.1分
50人做过
11图
肉夹馍--陕西特色小吃
配方:普通面粉,酵母,泡打粉,温水
7.9分
34人做过
12图
陕西小吃羊肉糊卜
荐
配方:面粉,熟羊肉,羊肉汤,大蒜
2,小,时,以,上
8.4分
100人做过
7图
笼笼肉夹馍
配方:猪肉腿,大米,生姜,白酒
窍门
1小时-2小时
6.7分
195人做过
18图
特色臊子馄饨
荐
配方:面粉,温水,白萝卜,西红柿
窍门
10分钟以内
9.9分
882人做过
7图
槐花麦饭
配方:槐花,面粉,玉米面,辣椒油
10分钟以内
6.9分
632人做过
11图
白吉馍
配方:普通面粉,酵母,温水,食用碱面
窍门
10分钟以内
7.9分
200人做过
11图
洋芋叉叉
配方:面粉,土豆,土豆,花椒
10分钟以内
7.9分
868人做过
